北京高铁配餐基地

当生活的节奏加快,我们花费在烹饪上的时间越来越少。在如今的现代社会,人们要求在一天的任何时间都能就近直接吃到食物,并且希望食物的品质和卫生状况良好。各种琳琅满目的食品,意味着我们现在不得不处理和加工那些前所未闻的食物原材料。

商业化的食品加工和生产行业正在迅速成长为一个极具竞争力的产业。而无论哪里生产食物,哪里就会产生垃圾。厨房垃圾产生与食物加工过程如影随形,在其运输或储存过程中不可避免的会出现卫生安全方面的隐患。厨房垃圾的内部处理是一个耗时耗费的过程。

今年年中全国第一个也是最大的为高铁提供配餐的铁路厨房在北京建成,配餐基地面积达44488m2,每天可提供80,000份盒饭。

北京列车配餐基地向航空配餐基地看齐,采用多种先进设施,实现快速、环保、卫生、安全的列车配餐。采用恩华特真空餐厨垃圾收集系统,通过真空管道将垃圾从各垃圾产生区在全封闭的状态下直接输送到封闭的垃圾箱里,使厨房的垃圾处理变得一尘不染。该系统的使用大大改善了卫生状况,消除交叉感染,迅速及时的将垃圾带走,彻底消除了垃圾运输过程中对食品造成污染的可能性。全封闭式的系统更是使整个厨房没有异味、没有渗漏、没有细菌。而通过空气运送,消除了繁重、肮脏和耗时的人工运输,提高了劳动效率。

恩华特厨余垃圾收集系统覆盖该配餐基地的4个楼层,包括厨房各个区域。此系统共设13个投放口,管道总长为500米。

此后,乘坐动车及高铁往来于北京的乘客,可以食用到由配餐基地制作的更为新鲜美味、品种繁多、质量上乘的餐品。